爆炒膳段怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄鳝 ：4条

辅料

葱、姜、蒜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 黄鳝切段

2. 爆香姜蒜

3. 下鳝段翻炒

4. 爆到起白边倒料酒

5. 加生老抽，加少量水，盖锅盖烧会儿

6. 汤汁收干些起锅

7. 洒点葱花，OK

烹饪技巧

黄鳝切段的时候最好在鳝背上划两刀，烧的时候更入味。