正宗晋北苦荞粉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

晋北苦荞粉，这道食品既然做出来了自然就有它好的道理，因为苦荞它本草纲目也有记载，它可以实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。苦荞它既不是药也不是保健品，是能当饭吃的食品，也拥有丰富的营养成份，而且药用特性好，也有着人体所必需的多种营养成份，而且温热的盐水搭配凉爽的苦荞粉，温和清火，实在是夏天必不可少的小食，你也来试试呢，这是个不错的选择喔。

主料

苦荞面 ：200
清水 ：1200

辅料

盐水 ：葱花适量，泼烧热的花椒油，加入盐2勺、生抽2汤匙、鸡精半小勺、醋6汤匙、芝麻酱1大匙，用500ml热水冲开即成

具体步骤

1 苦荞面和清水的重量都称量好，苦荞面放入盘中，一点一点加入清水，调成细腻的稀面糊

2 看这里，面糊的浓稠度是这样的，用筷子挑起来，面糊能快速流下，形成一条线

3 剩余的清水倒入锅中烧开

4 保持小火，将调好的苦荞面糊一边倒入开水中，一边用勺子不断搅拌

5 保持小火，继续不断搅拌

6 很快，面糊会变得浓稠起来

7 待勺子搅拌出现很大的阻力，面糊不可能变得更浓稠时，可以关火了

8 做好的苦荞粉倒到容器中晾晾

9 凉凉凝固的苦荞粉轻轻一扣就从盘子里倒出来了

10 准备好的盐水现在也晾得温热了，正好食用

11 将苦荞粉切成细长条，浇上做好的温热盐水就可以开吃了