美味酥皮薯香桂花月饼怎么做又香又好吃
酥皮薯香桂花月饼与其他月饼不同,做法较为复杂,食材用到的也比较多,但是味道还是一样的特别好吃。是非常能够代表我国东部沿海一代的月饼特色的。中秋佳节当然少不了月饼啦,这是中国传统文化的一个重要组成部分。大家赶快试一试吧。
主料
糖 :5高粉 :60
玉米油 :20
沸水 :30
辅料
玉米粉 :10白芝麻 :若干
桂花浆 :10
红薯 :50
具体步骤
1.红薯桂花馅儿是提前做好的,红薯蒸熟,用勺子压碎,加入桂花浆,拌匀。
2.油皮的做法:主料中面粉60g放入糖5g、玉米油20g拌匀,加沸水30g搅拌后和成面团。
3.油酥的做法:面粉40g加上玉米淀粉10g用玉米油25g混合揉成团。
4.饧10分钟即可。
5.饧10分钟即可。
6.油皮放到油酥中间。
7.包起来,收口。
8.然后压扁,擀成圆片(我擀的太丑了,呵呵,新手见谅),然后从中间掏个洞,沿着往外翻层,注意,翻出来的也要成圆形。
9.翻好后就变成圆条状,揪断,按自己的的需要揪成小块,压扁,塞馅儿,我喜欢做的饼给孩子吃,所以都揪的比较小。
10.塞馅儿。
11.收口。
12.进烤箱前撒点芝麻,中层,200度20分钟。出炉皮好酥,用夹子一碰就掉皮。
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