美味的红枣莲子猪心汤怎么做又香又好吃
外国人鲜少有吃内脏的,中国人吃内脏可谓达到了一种极致的状态。不管的那个内脏,都能用各种不同的方法进行烹饪,不仅仅去除了内脏本身的腥味,更激发内脏的香和鲜。红枣莲子猪心汤,用红枣和莲子搭配猪心,比较新奇同时比较滋补的菜肴。
主料
干莲子米 :50大红枣 :2枚
新鲜猪心 :500
辅料
油 :适量面粉 :适量
姜片 :若干
盐 :适量
具体步骤
1. 猪心必须要买新鲜的。这个是硬指标噢!
2. 切块后须将各种血块杂物洗干净,冷水洗即可。
3. 改刀无需过薄。
4. 去腥味儿很重要,第一步是搓盐,然后冷水冲干净;
5. 面粉能有效深度去除猪心表面的污垢;
6. 焯水时一定要加适量料酒,去腥味儿;
7. 冷水下锅;
8. 汤材同时加入一起煲;
9. 大火煮开转小火,盖上盖,炖一个半小时,最后再加盐调味儿。
“江城潮爸”认为:煲汤必须有三颗心爱心+细心+耐心!与诸位真诚分享。
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