诱人的孜然烧软排怎么做又香又好吃
这道诱人的孜然烧软排采用的排和一般的不太一样,这样做出来的肉质会更软。而且在里面加入了二锅头挣到菜的味儿又提升了一个档次,使得先前的味道也能够更加入味。老抽的加入让这道菜的外观也变得更加好看,所谓有颜有色就是说的这道菜了。
主料
软排 :300辅料
花椒 :适量孜然 :适量
二锅头 :适量
葱段 :适量
陈皮 :5条
老抽 :适量
白糖 :适量
生姜丝 :适量
具体步骤
1.软排取出自然解冻
2.过水焯一遍
3.生姜切丝,葱头切段
4.热锅入油,加生姜丝葱头爆香
5.加入软排翻炒片刻
6.加水,入老抽适量,生抽适量,盖盖焖煮烧开
7.大火烧开后放入花椒,陈皮,加入二锅头,白糖,转小火焖煮40分钟
8.起锅前10分钟加入孜然粉,出锅装盘撒上葱段
1.孜然本身就有咸味,所以老抽要少放,作为增色,生抽可以比老抽多放一些,因为不再加味精。2.配料写适量是让大家可以按照自己的口味烧制,喜欢偏甜多加糖,口味重的可以咸些。
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