美味清油饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500辅料
精盐 :8麻油 :200
水 :300
具体步骤
1. 面粉倒入盆内,加入盐拌匀,加水200克和成“雪球状”,用手将其余部分的水搋(chuai)、扎成面坯,将水全部扎入面坯内,直至表面光润不粘手为止。静醒。
2. 将面坯揉成长条,手持两端反复溜面。溜匀后,放在案台上对折,撒上干面粉,出条。
3. 将抻好的面丝平铺在案台上,用油刷在表面刷一层麻油(面丝要浸透油),用刀切成10厘米长的段。左手将面段的一头按在案台上,右手捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状,然后将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。
4. 饼铛放在火上烧热,降低火力,将圆饼码入饼铛,在表面刷上油,烙制10分钟,从铛上取下,用手指将饼捏松,使饼丝散而不碎,放入盘中即成。
风味特点:色泽金黄,酥香不腻。制作要点:和面时要依次加水,扎面。
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...