美味葱油饼怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :300辅料
沸水 :150色拉油 :1大匙
葱 :0.5根
黑胡椒粒 :0.5小匙
盐 :0.5小匙
具体步骤
1. 准备好材料,葱切末。
2. 先来制作开水面团,先将面粉过筛,在案板上做一粉墙,在粉墙内倒入沸水,用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状,然后用手揉搓成面团,放在一边醒一会再用。
3. 将醒好的面团分成两个小面团,一个我用传统方法做,另一个介绍我家的独门方法。
4. 将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,沾少许面粉擀成大圆片,抹上一层色拉油,再将盐,黑胡椒粒,葱末均匀的撒在面皮上,(最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上)。
5. 然后卷成长条状,再绕成盘旋状,最后将收口压紧,静置3-5分钟,将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
6. 平底锅烧热,淋入薄薄一层色拉油,放入葱油饼,用小火煎至两面金黄就可以了,不用担心这么大一张饼很难煎熟,只要两面上金黄色了,里面就完全熟了~
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