清水绿茶蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋白 ：3个
全蛋 ：1个
蛋黄 ：3个
低粉 ：45
绿茶粉 ：5

辅料

砂糖 ：50
食盐 ：1
色拉油 ：50
白醋 ：几滴

具体步骤

1. 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融

2. 两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类

3. 上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋

4. 蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）

5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。

6. 蛋糕糊倒入纸杯中

7. 放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右

烹饪技巧

清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火