香浓扑鼻的牛尾骨汤怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:4小时

牛尾既有牛肉补气、养血、强筋骨的功效，又有牛髓填精补髓之效。牛尾的营养价值很高，美味又滋养，尤其是炖汤。牛尾骨汤炖时间较长，但也使汤汁浓郁。牛尾骨汤对于体虚，需要进补之人有很大的好处。喜爱喝汤的朋友可以尝试做一下，决定让你大饱口福。

主料

牛尾 ：1条
牛骨 ：适量

辅料

食盐 ：适量
姜 ：1块
料酒 ：2勺

具体步骤

萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片

将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水

煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分

将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材

大火滚开后转小火炖3-4小时

三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可

烹饪技巧

1、牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的2、萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了