鲜肉馄饨怎么做又香又好吃
主料
肉馅 :半斤面粉 :2杯(酸奶杯)
辅料
小葱 :1根姜 :适量
香菜 :适量
紫菜 :适量
虾皮 :适量
盐 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 馅料很好做,半斤猪肉馅,一根小葱,5-6跟香菜切成末。姜末大概两片就够。加2小勺盐,1小勺糖,1勺料酒,3勺生抽,1勺香油。加少许水调匀就行了!其实馅可以随你喜欢,尽情发挥!想吃什么口味的随便瞎调就行了!自己做的,怎么都好吃!
2. 面和成饺子面的软硬度,大概2杯面,半杯水,不软不硬,醒一会儿就行了。擀成薄薄的面片,切成菱形,可以开始包了。如果你能买到馄饨皮,包的时候准备一碗水,因为会粘不住!
3. 包的时候很简单,取一小小块馅,放在菱形短边,靠下边的位置。
4. 把短的这边翻上去,三边摁瓷实!
5. 再把长边往下扣住。
6. 最后把两边的小角捏在一起,成了!慢慢包吧!
7. 烧一锅水,等水烧开的功夫,调个汤底吧!紫菜,虾皮,香菜段,加水泡开!加生抽,香油,调味!这汤一定要用凉水,热热的馄饨放进来一会儿就能吃了!要是用煮馄饨的水,就等着被烫吧!
8. 水烧开把馄饨下进去,中火煮一会儿。等馄饨都飘起来,成透明状就行了。拿漏勺捞到调好的凉汤底中!
9. 早餐,中餐,晚餐都可以吃!如果想吃辣的可以加白胡椒粉或辣椒油。不过大夏天的还是算了吧!冬天可以这么吃!
如果一次包多了,可以冻起来,做成锅贴的,详细过程可以看我的另一个菜谱:冰花生煎水饺。如果都煮出来了,吃不了了,可以直接用油煎着吃,也别有一番风味!
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