粉蒸肉是热水上锅蒸还是冷水

热水上锅蒸。制作粉蒸肉需要热水上锅蒸，蒸制半个小时左右，蒸出来的食材才会软糯。粉蒸肉是江西的菜品，是四川、湖南、江西、浙江等地比较普遍的美食。粉蒸肉是用五花肉、羊肉、蒸肉粉、生姜、葱丝、白糖、芝麻油、食醋或者搭配一些香菇、莲藕、南瓜、莴笋叶等食材制作而成美食，口味丰富，可咸可甜。