自制老北京牛舌饼怎么做又香又好吃
民以食为天,美食文化可以堪称世界上最伟大的文化之一。就连一个小小的馅饼都能做出成百上千种花样来,现在小编就要给大家带来老北京牛舌饼的做法。馅饼虽小,学问却很大。做老北京牛舌馅饼最主要的就是饼的馅料,光有韭菜太过单调,加入猪肉才是完整的老北京牛舌馅饼。
主料
面粉 :适量水 :适量
牛肉 :适量
辅料
椒盐 :适量鸡蛋 :适量
具体步骤
水油皮所有食材混合揉成光滑面团,保湿饧20分钟以上。 油、面混合揉成油酥面团,饧20分钟。馅儿料全部食材用手和成团儿。
准备担担面调料包。
锅烧热放入肉馅煸炒出油。
放入葱花和蒜粒煸炒出香味。
倒入两包担担面调料包,翻炒均匀。
加入适量的开水煮一分钟左右关火。
烧一锅水,水开后放入面条煮开。
点两次水后放入青菜烫熟。
捞出面条和青菜,放入碗中。
放上芽菜。
将一块馅放在面团中央,包起来。包好后,收口朝下,擀成长舌状,然后放在烤盘上,然后用刀在面皮表面划两道口子(需划穿面皮)。再静置15分钟后,放入预热好220度的烤箱,中层上下火烤25分钟左右,表面有一定上色就可以出炉了
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