酱烧鱼鳔鱼杂的做法,酱烧鱼鳔鱼杂怎么做
“比燕窝还好的鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织生理机能,从而促进生长发育增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效;到了唐朝已作为贡品之一,中医理论认为:“鱼鳔”及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼鳔”中含有海量的维生素族群,和多种微量元素,其中维生素A含量超过其他鱼类产品,对美容、补钙都很有好处。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱烧鱼鳔鱼杂的做法步骤
1、准备好鱼鳔鱼杂(鱼白和鱼籽)
2、锅里加葱姜,料酒,水开下鱼鳔焯水
3、捞出控干
4、锅里加底油,葱姜蒜炝锅
5、加鱼鳔
6、加白糖,白酒,醋去腥,然后加一大勺黄豆酱,轻轻晃动锅
7、加清水,加胡椒粉,大火烧开,小火炖,大火收汁
8、关火加鸡精。
小窍门
鱼白是鱼的精子部分,鱼籽是鱼卵非常的有营养。
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