传统青红丝怎么做又香又好吃
主料
橙皮 :适量辅料
碱 :适量具体步骤
四个橘子用盐搓搓清洗干净,擦干,剥皮,用剪刀剪成小细条,我的四个橘皮差不多80g,碱加水搅匀,水要没过橘皮,进去泡6小时。
反复清洗,大概冲水十次吧,去橘子苦味。分两份,分别滴一两滴红绿色素,颜色自己掌握,每份加20g糖,密封冰箱冷藏三天三天后倒出腌出的水,各自再加20g糖拌匀,密封再腌两天太阳好可以晒干,或烤箱55-65度3-4小时。看自家烤箱温度以及橘条大小薄厚。可以尝尝干湿度自己喜欢就好~凉后密封冰箱保存,等待我下周做月饼用啦~
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