爱上龙利鱼烩面怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：1个
中筋面粉 ：150
清水 ：70

辅料

龙利鱼 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
菠菜 ：适量

具体步骤

1.准备材料

2.面粉中加入盐、清水和鸡蛋

3.搅拌成絮状

4.然后和成光滑的面团，面团和好后饧15分钟左右

5.再继续揉，面团就会很光滑，也会更筋道

6.和好的面团分成4个面剂，饧15分钟左右

7.然后擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开

8.表面刷上一层油，以防止叠加时粘连

9.把刷了油的面片叠放到盘中，表面用保鲜膜覆盖，饧最少一个小时。我这次饧了一晚上。估计有七八个小时，这样拉出来的面更好

10.先拿起面坯的两端轻轻拉长

11.在压的那条印迹上撕开口

12.然后拉成长条

13.下入锅中，煮开后煮3分钟左右

14.面煮熟后把面夹起

15.面汤加入龙利鱼和菠菜，煮熟即可

16.一碗热腾腾的烩面煮好了

烹饪技巧

1.水和面的比例为1：2最好2.饧的时间越久面越柔软越好拉