肉圆猪肝青菜小煮面怎么做又香又好吃
主料
面条 :150自制猪肉圆 :3个
鸡蛋 :1个
青菜秧 :1把
辅料
料酒 :少许芥花油 :适量
葱姜 :少许
生粉 :适量
猪肝 :适量
熟猪油 :少许
食盐 :适量
白糖 :少许
蛋清 :适量
木耳 :适量
味精 :少许
具体步骤
1.准备好小煮面的全部食材
2.猪肝切簿片,放盐水里浸泡15分钟左右,冲洗干净
3.饺肉中:加入少许白糖、食盐、葱姜、料酒、生粉、蛋清和适量清水
4.用筷子顺一个方向搅上劲
5.小锅中水烧开转小火,用勺子将饺肉泥来回滚成肉圆丢入锅中
6.直至全部做完,转大火煮开后,备用
7.炒锅中加入适量开水和少许芥花油,开小火,打进一个鸡蛋
8.同时另起锅,加入开水放点食盐,丢入一把面条
9.待水煮蛋完全凝固后,转大火,再放入刚穿汆好的肉圆、木耳和青菜秧
10.滚开后,放入洗净的猪肝片
11.同时另一锅中的面条也煮开了
12.将煮开的面条捞入至炒锅汤菜中
13.放入适量食盐
14.再放入少许熟猪油和味精,调匀后关火
15.倒入大碗中即可
1、猪肝:营养丰富,但为动物有消化器官,切片后加少许食盐浸泡,可以解毒2、南京的小煮面:讲究清爽又不失口味,所以面条与菜品而分锅煮制,再合锅的烹饪方法3、亲根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味4、最好少放点熟猪油,味道更赞哦
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