美味的福建炒饭怎么做又香又好吃
主料
米饭 :1大碗鸡肉丁 :鸡肉丁50克
红萝卜粒,玉米粒,青豆 :30
虾仁 :6只
扇贝(带子) :6粒
蟹棒 :2条
烧鸭肉 :50
辅料
鸡粉 :3香油 :少许
油 :适量
大蒜粒,姜粒 :适量
生粉 :1汤匙
调味料:蚝油 :1汤匙
盐 :5
具体步骤
1.1.虾仁和扇贝洗净,扇贝切小粒,虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟;
2.2.蟹棒切小段,烧鸭肉切丁,鸡蛋打均匀,备用;
3.3.锅里放油烧热,放入米饭,炒至米粒松散,加入鸡蛋液,炒均匀;
4.4.使所有的米饭都沾上鸡蛋液后,加盐,鸡粉调味,炒均匀,盛在碟子上;
5.5.锅里重新放油,烧热,爆香大蒜粒和姜粒,把蒜粒和姜粒拿出来,加入鸡肉丁,烧鸭丁,虾仁,扇贝和蟹棒炒香;
6.6.加入红萝卜粒,玉米粒,青豆翻炒均匀,加清水少许煮开后,放盐,鸡粉和蚝油调味,继续煮开,将生粉水放入勾薄芡,勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉;
7.7.将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可。
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