自制的白灼菜心怎么做又香又好吃
主料
油菜心 :350辅料
油 :适量姜 :10
李锦记味蚝鲜 :10ml
盐 :适量
生抽 :3ml
凉白开 :适量
具体步骤
1.油菜心用清水冲洗干净,洗好后再用清水浸泡十五分钟左右,再次洗净捞出。
2.把油菜心的根部切除,保留嫩的菜芯部分为好。
3.小碗内倒入凉开水,调入蚝油、生抽,搅拌均匀。姜切丝备用。
4.锅内加入适量清水烧开,加入适量盐。
5.再倒入少许油。
6.先把油菜心的根部分放进沸水中焯烫,待根部颜色变的深绿色。
7.再把油菜心全部放进沸水中,煮至水再次沸腾,即可将油菜心捞出,沥干后整齐的摆放在餐碟中待用。
8.起油锅,放入姜丝煸香,再倒入调好的料汁煮开,关火。
9.用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上即可。
10.一盘清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心来喽,美美滴享用喽,(*^__^*) 嘻嘻。
1.在水中加入盐和油,可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。2.油菜心入沸水中,煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起。3.焯菜心时不能盖上锅盖,以免菜心变黄。4.还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。
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