自制白灼菜心怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

油菜心 ：500

辅料

味极生抽王 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：1小勺
蒜头 ：2小个
油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.油菜心冲洗干净后摘去老叶，切去一小部分菜头。

2.锅里加适量清水，烧开后加入适量的油。

3.把菜心全摆放进烧开的水里煮几分钟。（看菜心的大小定时间）

4.加入少量的盐就可以关火。

5.把灼好的菜心捞起控干水，用碟子摆放好。

6.用小碟准备好蚝油、味极生抽王，加适量的白糖拌匀。

7.蒜头剥衣后剁成蒜茸备用。

8.热锅下油，加入蒜茸爆香。

9.加入调好的蚝油和味极生抽王，再加适量的清水煮沸。

10.煮好的汤汁淋上摆放好的菜心即可食用。

烹饪技巧

1、挑选的菜心最好大小适中，根茎翠嫩生鲜，太老的菜心吃起来有渣，影响口感。2、灼菜时水不用太多，刚浸过菜面即可。3、煮的时间不要太长，看菜的粗细。一般几分钟就可以。