心肺汤怎么做又香又好吃
心肺汤是一道美味的传统菜肴,是川菜里的一道名菜,主要食材是猪心和猪肺,煮到软烂,咸鲜美味,汤汁浓郁可口,还很养胃。适合冬季来上一碗,不仅滋补润肺,还很暖胃。还能预防各种疾病,对身体很有益处。
主料
猪肺 :1个猪心 :1个
花生米 :适量
辅料
葱 :适量盐 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.心、肺各买了一个。
2.洗——将喉管接到水龙头上,抓紧后放水,然后边放水边拍打肺的外表,等到水灌不进去的时候关水、平放肺头,全部拍打几遍,松开手将肺里面的血水放掉。反复N次,直到肺看起来粉白粉白为止。
3.洗的粉白粉白的。用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开,一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止,不要有遗漏。
4.放适量的清水、酒、生姜,先大火后小火,焖炖2个小时就OK啦。
5.因为自己洗的很干净,所以就不用放其他的调料了,这样烧的心肺汤味道很纯正的。
6.撒上葱花,趁热喝。
7.装了3碗,剩下的凉拌了一盘。
一定要洗干净哦,洗到肺看起来粉白粉白为止。
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