自制的海绵生日蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
低粉 ：120
淡奶油 ：300ml

辅料

葵花油 ：30
糖粉 ：120
牛奶 ：35

具体步骤

1.蛋糕的原料。鸡蛋、植物油、牛奶、低粉，糖粉60g。不喜欢甜的可以少放糖。

2.鸡蛋打入无水无油的盆中。

3.打蛋器略打散、打发。

4.加糖粉60g,用打蛋器打散，高速打发。

5.打发期间可以用热水盆隔水加热打发，打至泡沫细腻，没有大泡沫即可。

6.鸡蛋打发好后，筛入全部低粉，用橡皮刀由外向内边筛低粉边拌入低粉。

7.拌好后的鸡蛋糊。

8.将35g牛奶和30g葵花油用打蛋器略为搅拌均匀。

9.将三分之一的鸡蛋糊拌入奶、油混合物中，用橡皮刀由下往上拌均匀。这期间可以将烤箱上下火150度预热10分钟。

10.将伴有奶、油混合蛋液的蛋糊混入剩余鸡蛋糊中，混合均匀。

11.蛋糕模内涂抹葵花油，将混合好的全部蛋液倒入蛋糕模中。

12.蛋糕模入烤箱上下火150度加热35分钟，期间如果蛋糕上色较重，可以用锡纸盖到蛋糕上面，直到蛋糕烤好。

13.烤好后，可以用筷子插一下，如果筷子很干净，没有残留蛋液，说明蛋糕已烤好。

14.蛋糕模倒扣在架子上放凉。

15.凉后，用小刀沿蛋糕模壁慢慢的划开，然后顶开底模，蛋糕脱模成功。

16.烤好后的蛋糕。

17.准备奶油的原材料。雀巢淡奶油300ml（一盒不太够，用一盒半即可，使用前，先在冰箱里冷藏至少24小时，便于打发），糖粉60g.

18.将淡奶油放入无水无油的容器里。

19.打蛋器先低速打发15秒，期间可以在容器下面放置冰块或冷冻物进行降温。

20.再然后加入糖分，继续打发，逐渐加速。切记不要打的时间太长，过了就水乳分离，变成黄油了。

21.打至奶油8分发即可，也就是奶油打至比较饱满有纹理，就不要再打了，这个时间大概有1-2分钟。

22.将蛋糕坯子放置到裱花台上，开始裱花。

23.用裱花刀将打发的奶油涂抹到坯子上，涂抹均匀。

24.准备黄桃罐头，将黄桃取出，切块。

25.将切好快的黄桃根据自己的创意进行装饰。

26.装饰期间，可以将巧克力掰成块塞入写字笔里，两头塞好帽，放入热水里液化。

27.用巧克力笔写上字，再用剩余的黄桃装饰。生日蛋糕就OK了。

28.切开后的样子。

烹饪技巧

蛋糕坯子中的鸡蛋一定要打发至泡沫细腻；奶油打发时不要过了。