得莫利炖鱼做法图解
鱼肉对我们来说是生活中必不可少的,下面小编为大家推荐一道独特的地方风味美食的肉菜-得莫利炖鱼。红辣椒,绿香菜,白豆腐,颜色搭配丰富,看了就让人食欲大开,鱼肉鲜香,豆腐软嫩,让你忍不住多吃几口,此菜烹饪难度适中,想吃的朋友赶快试一试
主料
五花肉 :100克鲤鱼 :1000克
豆腐 :50克
粉条 :500克
辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
醋 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
白糖 :适量
干辣椒 :适量
详细步骤:
第一步
鲤鱼洗净去掉腥线,粉条提前2-3小时放在水中泡发
第二步
炒锅入油烧热,下入鱼大火煎制,煎制两面金黄
第三步
盛出待用,豆腐切块,葱切段,姜切片,蒜用刀拍松
第四步
炒锅留底油,下入葱姜蒜,花椒大料,干辣椒爆香,下入煎好的鱼,淋入料酒,醋,加入冷水,(要没过鱼)生抽老抽,盐,白糖,大火烧开,改中小火炖15分钟
第五步
在加入豆腐炖10分钟
第六步
再下入粉条,炖5分钟
第七步
盛出,撒上香菜即成
烹饪技巧:
炖制时间要长,食材的味道才会融合到一起。-
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