可口的春笋香菇烧卖怎么做又香又好吃
每到冬天就会想到吃烧麦。学校外面也有很多卖烧麦的的。冬天吃上一个心里也暖暖的。今天要给大家介绍的这道菜就是可口的春笋香菇烧卖。所谓可口的春笋香菇烧卖,顾名思义就是指这道菜非常的香。。味道纯纯的,十分的可口。大家也试一试吧
主料
糯米 :500春笋 :200
中筋面粉 :400
五花肉馅 :250
甜玉米粒 :100
泡发干香菇 :5朵
辅料
凉水 :75ml沸水 :120ml
生姜 :适量
五香粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
细香葱 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.1、糯米、香菇提前泡发、春笋淖水、;香菇、春笋切丁;香葱、生姜切末备用;五花肉馅、玉米粒备用。
2.糯米放入蒸锅蒸熟。
3.400克中筋面粉边浇沸水(120克)边搅拌,再加入75克凉水搅拌,和成稍硬一些的面团,盖上湿布,饬20分钟。
4.起油锅,下肉馅、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉,炒至变色,加春笋粒、香菇粒、甜玉米粒、生抽、白糖翻炒,加少量水闷2分钟,起锅。
5.将糯米饭和炒好的肉馅、笋丁等搅拌在一起,加入剩下的盐、鸡精、香油成馅。
6.饬好后的面团揉透,搓成长条,分剂。
7.擀成中间稍厚,边缘稍薄并有皱褶的面皮,(可以几只压在一起同时擀)。
8.手托面皮,放馅,把四周面皮向上拢起,收口,包成象石榴一样的生坯。
9.放入水已经烧开的蒸锅,蒸6-8分钟即可。
1、面粉用沸水拌成絮状,再用凉水和成面团,既柔软又劲道。2、因为里面的馅料都是熟的,所以蒸的时间6-8分钟就足够啦。
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