美味的无油姜饼屋怎么做又香又好吃
无油姜饼屋是一款漂亮又美味的甜品,制作简单,食材简单,虽然时间上有点长,但吃起来脆脆的非常香,加入姜粉和蜂蜜,搭配均衡,好看又好吃,可以做小零食,也可以做下午茶的甜品,健康又美味,满满的柠檬香和姜的清新,非常健康简洁,吃起来非常香,外形也好看。
主料
蜂蜜 :70鸡蛋 :150
水 :60
红糖粉 :50
糖粉 :100
低筋面粉 :500
姜粉 :10ml
辅料
蛋白 :40柠檬汁 :10ml
具体步骤
1.先把你心中的姜饼屋画出来,再用剪刀剪出模型。
2.主料里的所有材料揉成面团,一开始面团表面会比较粗糙,继续耐心地揉一会,揉到表面光滑就可以了。放入冰箱冷藏松弛1个小时。
3.松弛好的面团放在案板上擀开成薄片。(可以将面团分几份,分开来擀开)
4.将剪好的纸片放在面团上,用刀依模型的边缘切割出图案。
5.把切割好的面片放在烤盘上,用叉子扎一些小孔。
6.刷上一层蛋水液。蛋水液做法请看小贴士。放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,10分钟。
7.再来烤一个大面片作为底座。面片也用叉子扎一些小孔。
8.也刷上一层蛋水液。放入预热好的烤箱中层,180度,烤12分钟。
9.烤好的饼干冷却后备用。
10.辅料中的蛋白和糖粉,柠檬汁全部倒入大碗里。
11.将糖霜打发。糖霜的浓稠度自己把握,比如我用来粘屋子的糖霜要浓稠一点,就少加点柠檬汁。用来装饰屋子的糖霜应该稀一点,就多加一点柠檬汁。
12.将糖霜装入裱花袋。
13.将姜饼屋的在底座上用糖霜粘合起来。
14.再调一些稀一点的糖霜来做表面装饰,再用些小姜饼人粘在底座上面,用牙签固定。
15.糖霜干透后将牙签拔掉即可。
1、拼装屋子的时候有点耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没粘牢掉下来。2、饼干表面可以不刷蛋水液。区别于,如果刷了蛋水液,饼干表面会有一层光泽。蛋水液做法:10g全蛋液+20g水拌匀即可。3、一盘饼干大小不一,烤好的小饼干先取出来,大的继续烤至烤好为止。4、面团揉好后松弛1小时,不然擀开的时候容易回缩。5、用模具刻好饼干后,剩下的面团可以重新揉成面团,擀开(最好先静置松弛20分钟),继续刻。
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