无花果老鸭汤怎么做又香又好吃
无花果老鸭汤一道家常营养汤,无花果食用价值很高,无论是食用新鲜的还是干燥的都是美味无比,里面含有很多对人体有益的营养成分,有润肠,降血压血脂等功效,鸭子滋补效果很好,里面很多的营养成分利于人体吸收,老鸭的营养更高,这道汤汤色浓郁,特别适合老年人食用。
主料
老鸭 :1只无花果 :500g
辅料
盐 :适量老姜 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.准备一只老鸭,洗净切块,大小随意。(我这个图片中没有鸭头,翅膀和腿,因为这些大的骨头都已经下锅了,剩下切得比较小的鸭肉,一半用来做汤,一半用来煎。)
2.无花果洗净备用。(图中只是一部分无花果。)
3.放4分之3锅的水烧开,将老姜,花椒和鸭骨,鸭头,鸭脚,鸭翅都放入锅中,开大火煮开,用漏勺打掉锅面的泡泡,使汤汁不浑浊。当汤烧开的时候,加入切得比较小的鸭肉,再加入适量的盐,然后继续煮。这时可以将火关小一点。
4.等到锅内的汤又烧开的时候,放入无花果,中火煮5分钟,然后转小火慢慢熬1~2小时,如果用砂锅熬出来会更好喝,我家的砂锅太小了,所以没有用。如果用砂锅,建议开小火熬最少2小时左右,比较有味,汤会很白。最后快出锅的时候,再加入适量的盐。(按照自己的口味调节盐的多少。)
5.盛出汤和肉,可以开喝了。无花果有去除包块的作用,可预防子宫肌瘤,乳腺增生等等,很适合女性朋友。
1.适宜人群:一般人群均可食用。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用。2.禁忌人群:脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。3.有子宫肌瘤或者乳腺增生的朋友是很适合吃无花果的,因为无花果有去除包块的作用哦。
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