香甜水煎蜜枣南瓜卷怎么做又香又好吃
蒸的花卷吃得多了想试试新口味?那不如试试这道水煎花卷吧,细细的蜜枣丁配上甜甜的南瓜泥的花卷,柔软香甜,比一般花卷馒头还要好吃,焦香的脆底更让吃货们无法拒绝。水煎蜜枣南瓜卷,早餐餐桌上的新宠儿,也可以当作零食或下午茶,自己亲自做也简单方便,除了水煎也能上笼蒸,味道也是棒棒哒,一食两味哦。
主料
蜜枣 :100南瓜泥 :350
面粉 :500
酵母粉 :2
辅料
盐 :1油 :35
具体步骤
1.南瓜煮熟,取350克压成泥。
2.加入500克面粉、2克酵母粉和1克盐。
3.揉成基本不沾手的面团,然后揉入15克植物油在面团中。注:南瓜泥含水量不同,根据实际情况加少量的水,或面粉来调节面团的软硬度,基本不沾手的时候,就可以滴点油,继续揉就成为光滑不沾手的面团,这时的软硬度就正好。
4.面团醒发到用手指捅个洞基本上不回缩就可以了。注:这样比较好造型,不要发太过。
5.蜜枣去核,剪成小块。
6.将发好的面团倒在撒有薄粉的案上,直接擀成大片(无需揉,我们将要做花卷,不是做馒头)。抹上一层油,约20克,然后撒上蜜枣小粒。
7.如图卷折起来,然后切小条;每两组卷在一起。
8.锅烧热,抹层薄油关火;将花卷放入锅中,盖上盖醒发15分钟。然后开中火,锅热揭开锅盖倒入清水略漫过底面(30-40毫升),迅速盖上锅盖,用中火煎6-7分钟至水干就可以了。注:火大了底就糊了,而且没有熟透。
9.成品图欣赏
1、南瓜泥的量并非一定,多点少点都没有关系,南瓜泥的加入让面团更加柔软。南瓜泥也可以用红薯泥代替。
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