自己做的鸡蛋炸酱面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：4个
甜面酱 ：100
面条 ：100

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
姜末 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋加料酒、盐搅拌均匀

2.炒锅加油烧热倒入蛋液

3.翻炒成蛋碎

4.一直吵到鸡蛋出现焦黄色，盛出备用。

5.甜面酱

6.炒锅加油放入姜末炒香

7.倒入甜面酱改小火不停搅拌

8.炒出酱香后加水，保持小火煮至粘稠，粘稠度像酸奶。

9.关火加香油搅拌均匀

10.盛在碗中

11.加入刚才炒好的鸡蛋，鸡蛋炸酱就做好了。

12.煮好的面条浇上酱汁，配些黄瓜、豆芽、白菜等菜码

烹饪技巧

1、鸡蛋液里加料酒能起到去腥和保持鸡蛋水嫩的效果。2、鸡蛋一定要炒到焦黄，这样更香。3、炸酱时一定要小火，注意不要糊底。4、甜面酱已经很咸，面酱用量多些不必再加盐。