蒸饺可以当水饺煮吗,蒸饺和水饺有什么不同
饺子,是北方人的最爱,在过年体现的尤其明显,南方人吃汤圆,北方人吃饺子,饺子是营养均衡荤素搭配,那大家认为蒸饺可以当水饺煮吗?蒸饺和水饺有什么不同?我带您来了解一下。
一、蒸饺可以当水饺煮吗
答案当然是不可以,蒸饺和水饺最大的区别就是蒸饺的面更软更容易粘连,而水饺的外皮更硬更挺,看它们的出锅状态就知道了,一个是躺着出来,另一个是飘着出来。但是水饺可以蒸,但是蒸出来还是一个皮相对硬一些的水饺,口感并不好。
二、蒸饺和水饺有什么不同
1.它们作为一个祖先的同名兄弟来说,首先从外观说它们的大小不同,在擀皮时尤其要注意,蒸饺的皮是又厚又大,水饺的皮又薄又小。蒸饺的个头比水饺的个头要大一圈,蒸饺属于皮厚馅大的饺子,而水饺就属于皮薄馅也大,吃起来相对优雅,不用把嘴张的特别大。
2.蒸饺和水饺的外皮口感不一样,蒸饺是要用热水烫面的,因为用烫面包出来的蒸饺蒸出来口感才更松软, 不然皮会很硬。 面要发酵后才会更松软,一定要等面发酵了才可以包饺子,不然不发酵的死面没法吃。
3.做法不同,一个是隔水,一个是不隔水。二者是看似相同,实则处处不同。蒸饺要放进刷了油的蒸锅里,隔水蒸熟。一定要在蒸锅底部刷油,那样蒸饺底部就不会粘连。而水饺是要放在烧开的水里,煮到漂浮的状态再捞出。
讲了这么多关于饺子的常识,我都饿了,其实包饺子就是看似麻烦,但实际上很简单,在我心里饺子是团圆和祝福的象征,就像每年我奶奶都会在过年包芹菜馅饺子,她说那样新的一年就会变得很勤快,我相信大家已经了解了蒸饺可不可以以当水饺煮,也明白了蒸饺和水饺有什么不同,接下来就动手去包饺子吧!
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