家常菜油焖土豆怎么做又香又好吃
主料
土豆 :1碗辅料
油 :适量姜片 :3片
香菜 :1根
盐 :适量
八角 :3朵
香叶 :2片
具体步骤
1.选比鸡蛋黄略大一点的土豆,个头均匀的,刮去皮。
2.锅中加水,放入大料、姜片、香叶、精盐,放入土豆煮至熟透,入味。
3.煮熟的土豆捞出,晾干水分。
4.另起锅多放些油,烧到快冒烟时,将五六个晾干的熟土豆入锅炸至表面微黄,快速捞出放到盘子里,把另一半土豆也炸好。
5.全部炸好,码放到盘子里,上面点缀香菜叶,马上吃,放久了表皮就不脆了。
1、选择土豆要大小均匀,光滑,比鸡蛋黄略大。2、煮土豆时适当多加点盐,因为盐大部分会流失到水里面。3、煮好一定晾干再炸。4、炸时油温要稍高,不然表皮不脆。每次少炸几个效果更好。5、炸的时候动作要迅速,颜色微黄马上捞出。6、要趁热吃,放久了表皮就不脆了。
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