文蛤饼的做法,文蛤饼怎么做
“文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。
文蛤饼在启东,就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集,一定要有文蛤饼!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
文蛤饼的做法步骤
1、准备好鸡蛋,面粉。文蛤让买主剖开,取出文蛤肉,
2、文蛤用清水飘净,放入大碗,磕个鸡蛋。
3、放适量面粉,葱花,
4、放盐,料酒,胡椒粉。
5、搅拌均匀.
6、锅里油热,放1调羹文蛤糊,中火慢煎.
7、两面煎透即可。
小窍门
1.做文蛤饼,应该放淀粉与面粉,比例是1;1.
我没有淀粉,就只放面粉了。
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