家常东北大馒头怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水 ：500
小麦面粉 ：1000

辅料

干酵母 ：5

具体步骤

1.冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大。

2.案板上撒干面粉，发好的面倒在案板上，揉成长条

3.用刀均匀的切分成若干份

4.揉圆后，间隔一定距离摆在案板上再次饧发15-20分钟

5.蒸锅烧开水，摆在篦子上，中间间隔一定距离。开大火5分钟转中火15分钟，关火焖3分钟。

6.大白馒头出锅喽

烹饪技巧

1，水不要一次加进去，揉一会看看软硬程度再加。宁可偏硬一点，不要太软，否则揉圆饧发时容易塌2，夏天40-60分钟就能发好，冬天可适当增加酵母量或者延长发酵时间3，如果馒头比较小，可以适当缩短蒸的时间。4，出国后趁热把馒头拿下来，凉了易沾在篦子上