老北京糊塌子怎么做又香又好吃
主料
面粉 :1小碗西葫芦 :1个
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量油 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.西葫芦擦丝
2.面粉中加鸡蛋,和盐、水,搅拌成糊状,注意,水不要加太多,但同时要小心面粉结块
3.将葫芦丝加入拌匀,加一点胡椒粉提味
4.电饼铛上抹油,加热
5.用勺子将面糊摊在电饼铛上,尽量摊薄
6.煎约一分钟,至面糊凝固
7.翻面,可以看到另一面已微微金黄,煎约2分钟
8.用筷子将其卷起,就完成啦,可以直接吃;可以蘸酱吃;也可以佐以用醋、蒜泥、盐和少许香油调匀的料汁来蘸着吃。不同地区不同喜好么O(∩_∩)O
面糊不要太稀,不然摊出来的面饼会太稀软,软趴趴的不好吃,摊面糊时越薄越好,既好熟又好吃。
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