家常菜肉末炖蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个肉末 :10
辅料
盐 :适量葱花 :适量
油 :适量
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
1.鸡蛋一个磕入碗中加入少许盐和白胡椒粉,打散成蛋液
2.加入蛋液体积1.5——2倍的温水
3.过筛,过滤出好多杂质可以再过筛一次,就没有什么杂质了
4.肉末,我因为是做蒸饺的剩下的,所以是调好味的,如果是生的,可以适当加些盐和葱花等调料调个味
5.轻轻将蛋液和肉末拌均匀,并用调羹撇去表面的气泡,静置片刻
6.冷水入锅,将一个盘子反过来盖在碗上
7.大火将水烧开后,小火蒸15分钟左右,关火后稍焖一会取出
8.营养美味的蛋羹就蒸好了,吃时可淋上蒸鱼鼓油,味道一级棒哦
蒸鱼豉油咸的,如果确定最后要放的话,盐一定要减一点鸡蛋和水的比例在1.5——2倍间口感最佳
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