家常小鸡蘑菇焖饭怎么做又香又好吃
主料
鸡腿肉 :6个蘑菇 :250
米饭 :适量
辅料
大蒜 :1头半麻油 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
油 :适量
盐、鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 准备工作很重要:1、鸡腿肉剔骨洗净切块,不用切太小块;2、扒蒜,取一半量垛成蒜茸,3、蘑菇洗净对半切(最好是如图的小白蘑);4、姜切片,两三片即可;5、米洗净,焖上(也可稍等会儿,看电饭煲做饭时间。完美情况是炒好菜把菜盖米饭上时米饭半生不熟,哈哈)
2. 腌鸡腿肉:洗净的鸡腿肉加入生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、蒜茸、麻油、糖适量,腌上8到10分钟。
3. 薄腌后,加入少量生粉,抓匀。炒锅热油。
4. 油热后,放剩余蒜瓣以及姜片入锅小火微煸,后把鸡腿肉连汁倒入炒锅,调味料除老抽以外开个人口味酌量补入,后大火炒5分钟,放入蘑菇翻炒数下。
5. 加适量水(保证不干锅即可),盖盖煮5分钟左右。
6. 此时趁米饭尚未煮好时,把肉倒入电饭锅中,汁也可酌量倒入,继续焖煮。
7. 完成!哈哈,开饭喽!^_^
调料比例看个人口味调就好了。
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