下饭的小鸡炖蘑菇怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

榛蘑 ：200
小公鸡 ：1000

辅料

八角 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1.榛蘑用清水浸泡软，剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。

2.小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净，鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。

3.锅中油热后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入鸡块翻炒。

4.调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色

5.加入适量清水，没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。

6.转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成

烹饪技巧

1、榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。