榨菜肉米粒怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

榨菜 ：一大块
新鲜猪肉 ：100

辅料

青椒 ：5只
豆豉 ：一大勺
蒜末 ：一大勺
油 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：1大勺
酱油 ：适量

具体步骤

1. 先将榨菜切成小颗粒，放入水里面反复冲洗几次漂淡，或者用少量盐水也可以迅速漂淡，直接用嘴尝试，盐味适中的时候捞出滤水备用；

2. 猪肉切成榨菜大小的颗粒，用生抽抓匀备用，青椒切小圈圈；

3. 坐锅烧油，下蒜末和豆豉炒出香味，接着下肉米粒炒到变色，加榨菜米大火翻炒，加青椒圈充分拌匀；

4. 最后淋酱油、蚝油颠锅拌匀即可。

烹饪技巧

1、榨菜一般都是比较咸的，做这道菜建议提前将榨菜处理一下2、可以用袋装的榨菜丝或者榨菜粒来直接做这道菜3、榨菜是咸的，生抽是带盐味的直接拌肉即可，要减少盐的添加。蚝油增鲜足够，依个人的口味斟酌鸡精的用量