香浓的银球干贝怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

火腿 ：
淀粉(蚕豆) ：3g
鸡油 ：5g
盐 ：克
味精 ：克
黄酒 ：

具体步骤

1. 干贝修去硬边，用清水浸15分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；

2. 取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；

3. 白萝卜洗净刨皮，削成直径为5厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出；

4. 炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸；

5. 再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中；

6. 将萝卜球、干贝反扣于盘内；

7. 锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。