家常版葱香疙瘩怎么做又香又好吃
主料
面粉 :1000g鸡蛋 :3枚
盐 :1汤匙
洋葱 :1只
油 :1汤匙
黄油 :1块
辅料
具体步骤
1. 面粉放在尽量大的盆子中,加入鸡蛋。
2. 边向盆中徐徐加入水,边用木勺顺时针搅拌,直到呈稍稠的糊状,或用打蛋器或电动搅拌器至少搅动20分钟。和好的面静置2小时。
3. 在开水锅中将面糊一小团一小团地拨入水中,或将面糊盛入大眼漏勺中挤压,漏出蝌蚪状面团。随时用勺子在锅中搅拌,避免大团面糊粘黏在一起。
4. 小面团们煮熟后全部浮起,漂在水面,捞出放在平底的沙拉盘中。
5. 煎锅加油,用小火加热,放入洋葱丝不断炒拌,至洋葱丝变成焦黄色,并有浓郁的葱香味,捞出洋葱,倒掉锅中的油。
6. 另切入一块黄油融化,接着将洋葱丝炒至更加香脆。
7. 煎炒好的洋葱丝连同热黄油淋在捞出的疙瘩上即可。
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