美味的香菇烧鲜素鸡，怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟

香菇烧鲜素鸡是一道色香味俱全的地方名肴，这道菜并不是用真的鸡肉制作成的，而是用豆腐皮和香菇搭配炒制成的，吃起来清淡可口，养胃健脾，口感甚佳，色泽诱人，令人难忘的现代菜肴。色泽黄亮，味鲜而柔软，很有滋味。非常适合在家中制作这道菜。

主料

香菇 ：适量
豆腐皮 ：适量

辅料

油盐 ：适量

具体步骤

1.将豆腐皮撕去边筋后每3帖为1份摊平，边筋用水浸软，铺在豆腐皮的一边，卷拢上笼蒸2～3分钟。取出冷却后，切成0.7厘米厚的斜角块，即成“素鸡”

2.炒锅置中火上烧热，下菜油至五成热（约125℃）时，把素鸡逐个下锅不断翻动，炸至金黄色倒入漏勺。原锅留少许底油，将香菇、笋片煸炒，加水150克及酱油、白糖和“素鸡”，

3.待汤沸汁浓时，放入绿蔬菜、味精、淋芝麻油，出锅装盘即可。[1]