自创版米发糕怎么做又香又好吃
主料
大米(最好是南方没粘性的米) :适量辅料
酵母 :适量白糖 :适量
具体步骤
1. 因为突发奇想,要做米发糕,就在德国和加纳这场比赛的中场休息时间,去厨房泡了一碗大米。
2. 八个小时后,用搅拌机打成米浆(最好别再放水了)
3. 应该用苋菜汁,没有就临时用了平时喝的石榴水果茶,一壶的量只放了一杯水。绿的用的菠菜汁,舌尖中国里面的九层米糕用的是韭菜汁,怕有韭菜味呀。也可以用紫薯泥做淡紫的,南瓜泥做淡黄的。我喜欢浅浅的颜色,所以少放。蒸后颜色会比生时颜色重,切记哦!
4. 三色米浆
5. 酵母放糖少水,融后加米浆中。由于第一次做,米浆稀了,只好零用小盆弄了澄粉浆,文火,不停搅拌,至半透明糊糊,凉水拔凉后,和到面浆中(下次打浆时不能放多水了)
6. 发泡长大后,分别倒入小玻璃碗中,因为没有模具,就用小碗替代吧,先粉、之后绿、最后白的顺序。
7. 还有小碗都抹了油
8. 上面放了枸杞、黑芝麻点缀。青红玫瑰丝更好
9. 有长大,上面出泡泡了,开水上锅蒸20分钟。关火后,5分钟开盖
10. 看看吧
11. 是不很有食欲哦
12. 最好的应该是上面青红丝玫瑰,浇桂花糖!
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