油豆皮怎么炒好吃
豆皮是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃豆皮。不仅仅因为豆皮是健康食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于油豆皮怎么炒好吃,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
油豆皮怎么炒好吃
一.井冈山炒油豆皮
1.材料
油豆皮3-4张(正宗的油豆皮是熬豆浆时,上面浮起的一层豆皮,捞起来晾干了就是油豆皮了。)
剁辣椒约30-40克
生抽1大勺 约15克
糖1大勺 约10克
盐适量
香葱1小把
蒜2-3瓣
2.做法步骤
第一步,如果是特别干的油豆皮,要提前用温水泡软,然后挤干水分,切成手指宽的条状备用。
第二步,蒜切末,炒锅倒油,油热后放入蒜末炒香。
第三步,放入切好的油豆皮大火翻炒,翻炒到豆皮略微变焦,放入剁辣椒、生抽、糖,翻炒1分钟,如果太干也可以少到一点黄酒,然后根据自己的口味再加些盐调味。出锅前撒入切好的香葱末,翻炒一下即可出锅。
二.豆皮卷金针菇
1.材料
油豆皮2张
金针菇300克
葱
姜
蒜
盐
生抽
蚝油
白糖
2.做法步骤
第一步,金针菇去掉老根,洗净后控干水份备用。葱姜蒜切末,葱绿切成葱花备用;
第二步,葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用;
第三步,将油豆皮用温水泡软后,用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用;
第四步,取一份裁好的油豆皮,放上适量的金针菇,从下往上卷起来,尽量卷紧一些,再用一根烫过的葱叶子卷好;
第五步,锅中放适量食用油,下入葱姜蒜末爆香;
第六步,将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角,放入卷好的金针菇小火煎制;
第七步,大概煎一分钟左右,用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面;
第八步,另一面大概也煎一分钟左右,再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖,和大概三汤匙的清水,大火煮开后转小火,盖上锅盖再焖煮5分钟左右;
第九步,最后大火收汁,撒上葱花。
三.素炒油豆皮
1.材料
油豆皮
大葱
十三香
油
盐
生抽
蚝油
2.做法步骤
油豆皮胡萝卜切片大葱切滚刀块锅热倒油,稍热下胡萝卜,炒一会倒入豆皮和葱块,再放入调料,翻炒均匀,出锅即可。
以上就是关于油豆皮怎么炒好吃,对此方面的知识的相关介绍了。一般来讲,油豆皮做成井冈山炒油豆皮比较好吃。而且因为豆皮和豆腐一含有大量的维生素和蛋白质,食用有利于补充人体的营养物质,而含有的脂肪含量是比较少的。
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