豆香鱼头汤怎么做又香又好吃
主料
鲜鱼头 :一个豆腐 :半斤
辅料
开水 :1汤盆生姜 :5片
料酒 :1小汤勺
葱花 :少许
盐,鸡精 :适量
香油 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 锅里倒入适量的水,豆腐洗净切小块,待水烧开,豆腐放入锅里煮2分钟,捞起待用。
2. 锅里的水再烧开,放入鱼头,两面起皮,捞起待用。
3. 准备适量的开水。
4. 炒锅倒入适量的油,把鱼头两面煎一下。
5. 倒入开水,放入生姜片,倒入适量的料酒。大火煮10分钟。
6. 10分钟后,放入待用的豆腐,大火再煮5分钟。煮好后,调味,即可。
1.鱼头和豆腐一定都要用开水焯水。2.一定要用开水烧汤。3.一定要大火煮。做到这3点,煮出来的汤是奶白色的,没有鱼腥味的,很鲜香的。
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