美味香芋蛋糕怎么做又香又好吃
我最喜欢吃的就是香芋口味的美食,无论是冷饮还是甜点,香芋都是不二选择。今天就向大家介绍一款美味的香芋蛋糕,浓浓的香芋蛋糕,好吃不上火哟。加了香芋的蛋糕吃起来也不会光是一种黄油,奶油味,口感也更加细腻。而且可以拿来当作早饭或者甜点也很不错的。
主料
蛋黄 :5个蛋白 :4个
黄油 :30
芋头泥 :适量
辅料
糖 :60淡奶油 :100
具体步骤
1. 先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维。
2. 淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发。
3. 蛋黄蛋白分离,蛋白分几次加入30g的糖,打至湿性发泡。
4. 蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊。
5. 蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~
6. 筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊。
7. 黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀。
8. 蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘。
9. 烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸
10. 晾凉后,蛋糕烤面朝上,放在油纸上,抹上芋头奶油,一端如图留出空位。
11. 借助油纸将蛋糕片卷起来,油纸两端拧紧,静置半小时定型,再去掉油纸。 吃的时候切片。
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