营养的砂锅炖甲鱼怎么做又香又好吃
甲鱼就是我们平常说的水鱼,砂锅甲鱼是一道非常有营养的汤品。也是具有滋阴壮阳的功效,这也是甲鱼卖的贵的原因之一吧。要想比较好的保留甲鱼的营养那么炖是一种比较好的方法。顿鳕鱼汤适合男女老少一年四季,下面就是砂锅炖甲鱼的做法啦,快试试吧。
主料
甲鱼 :1只火腿 :适量
冬笋 :适量
辅料
水 :适量黄酒 :适量
食盐 :适量
具体步骤
甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净
把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的
冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用
取一砂锅,放入甲鱼、冬笋、火腿,倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可,出锅前加适量的盐就可以了,由于火腿是咸,所以盐放少点就行
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