香甜的制作草莓蛋糕怎么做又香又好吃
主料
动物淡奶油 :270-300g香草戚风胚一个 :6寸
辅料
香草精 水果 :适量白砂糖 :30
玫瑰花嘴 裱花袋 :各1个
具体步骤
将戚风蛋糕横剖成厚薄均匀的3片
将一片蛋糕胚放到转台上,刷上糖酒液
将打发好的奶油舀少量到蛋糕片上
用抹刀抹平奶油,蛋糕边缘保留1cm不用涂抹到
放上切好的水果粒
放上第二片蛋糕片,用手轻拍中间,将蛋糕片压平
重复步骤2—6
将奶油舀到夹好馅的蛋糕表面,用抹刀先抹平表面,多余的抹到侧面在侧面抹上剩下的奶油,将蛋糕体完全遮住
修正表面和侧面,将蛋糕体抹平(为了让表面平整,应该准备厨房纸随时将抹刀擦干净)
将刮刀平放,轻轻塞进蛋糕底部,同时另一只手慢慢转动转台,将蛋糕慢慢挪到转台边缘
左手插入蛋糕底部,与抹刀一起将蛋糕抬离转台
轻轻放到蛋糕底托上(此步骤一定要小心,端稳)
将剩下的奶油放入装好了玫瑰花嘴的裱花袋中,将蛋糕连同托一起放到转台上,裱上两圈花边
最后再蛋糕中间空白处,堆上喜欢的水果造型即可
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