多福排骨煲怎么做又香又好吃
主料
牛肋排 :800手工豆腐 :200
辅料
生姜 :6片大蒜 :半头
泰国小鸟椒 :4个
昭通酱 :3大匙
老抽 :2大匙
料酒 :1大匙
糖 :1小匙
八角 :2个
香茅 :5根
青蒜叶 :50
植物油 :20
具体步骤
1. 所用材料分别洗净,豆腐切大片,香茅、青蒜叶切段,泰国小鸟椒切圈,大蒜去皮,姜切片;
2. 牛排骨飞水后冲洗干净;
3. 炒锅烧热加油至5成热,分别下蒜头、姜片、香茅炒香;
4. 加入昭通酱炒匀;
5. 下飞过水的牛排骨煸炒,加入八角、老抽、糖和料酒炒上色;
6. 加入没过排骨的清水,大火烧开后小火慢炖约2小时,直到排骨酥软;
7. 加入豆腐再炖10分钟,最后放入青蒜叶翻炒一下,盛入加热过的砂煲中即可。
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