好吃的清蒸浇汁石头鱼怎么做又香又好吃
一道好吃的清蒸浇汁石头鱼可以让人回味无穷,清蒸是一种常用的烹饪方式,它能极大的保留食材的营养,并且使之味道极其鲜美。“石头鱼”肉质鲜美,骨刺很少,采用蒸的烹饪方式,能极大保留它的鲜美和原汁原味。清蒸浇汁石头鱼肉质雪白柔嫩,鱼皮被蒸至半透明咖喱状,入口Q弹软糯,是一道不可多得的美食~
主料
石头鱼 :1条生姜 :3片
辣椒 :3个
葱 :2根
辅料
盐 :适量生抽 :适量
蚝油 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
黄豆粒酱 :适量
油 :适量
具体步骤
把鱼鳞去掉,破肚去肠。然后洗干净,在鱼身上用刀划开,方便入味,洒上小许盐在鱼身上,倒入料酒,放入生姜腌制5分钟左右。接下来是放到蒸锅里煮了,把蒸锅里加入清水1瓢,然后把腌制好的石头鱼放上去蒸它15分钟左右,接下来是点浇汁制作了''''吧辣椒切成小颗粒,生姜切成丝,葱切碎,拿一个小碗把辣椒,生姜,葱花,生抽,蚝油,黄豆粒酱,全部放倒小碗里备用,把蒸熟的鱼拿出来,摆好碟中,倒入调好的点料在鱼身上,然后把油烧热,浇到鱼身上就好了。
加入毛豆继续煮
把鱼鳞去掉,破肚去肠。然后洗干净,在鱼身上用刀划开,方便入味,洒上小许盐在鱼身上,倒入料酒,放入生姜腌制5分钟左右。接下来是放到蒸锅里煮了,把蒸锅里加入清水1瓢,然后把腌制好的石头鱼放上去蒸它15分钟左右,接下来是点浇汁制作了''''吧辣椒切成小颗粒,生姜切成丝,葱切碎,拿一个小碗把辣椒,生姜,葱花,生抽,蚝油,黄豆粒酱,全部放倒小碗里备用,把蒸熟的鱼拿出来,摆好碟中,倒入调好的点料在鱼身上,然后把油烧热,浇到鱼身上就好了。
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