浓香的淡奶油芝麻包怎么做又香又好吃
在我的认知里,貌似什么东西加上芝麻都很香,尤其面包和芝麻是黄金搭档。这次做的淡奶油芝麻包。后面的步骤里,面团第二次和面后(挺讲究技术),可以拉出漂亮的手套膜,拉不出手套膜建议再和5分钟,不懂啥叫手套膜的请自行查资料,这里不过多解释,正所谓,自己动手,丰衣足食嘛。
主料
高筋面粉 :250淡奶油 :90
鸡蛋 :40
牛奶 :35
酵母 :3
辅料
细砂糖 :60盐 :2
奶粉 :10
芝麻 :适量
具体步骤
把主料中的先液体后粉类放进面包桶中,按下和面键15分钟,然后盖上湿毛巾,按下发酵键盘,让面团发酵至2.5倍大
把发酵好的面团撕细块,加入辅料中除芝麻,按下和面键15分钟,倒出
可以拉出漂亮的手套膜,面团分成四等分,静止15分钟,用擀面杖擀成长条型,撒上芝麻,从上向下卷起,再切成两段
放在纸托中,然后放进烤箱,里面放一碗热水,按下发酵键,大约一小时
发酵至二倍大,涂上蛋液,烤箱预热
165度,20分钟
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