美味的清蒸桂鱼做法怎么做又香又好吃
美味的清蒸桂鱼做法,选用新鲜的桂鱼经过蒸煮而成,不仅保持了桂鱼的原汁原味,而且使得其肉质更加细腻多汁。蒸煮的桂鱼,在最后用以热油浇汁,不仅油香四溢,而且更是赋予了这道美味别具风味的口感,为你带来比一样的味蕾体验,真是美味至极。
主料
桂鱼 :适量辅料
葱姜蒜 :适量红椒 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
蒸鱼鼓油 :适量
具体步骤
1.主要食材
2.姜、葱一部份切细丝(葱取绿叶部分用牙签划成细细)、一部分切片和段,红椒切细丝分开放好备用,如下图
3.鱼洗净、两面斜开花刀,取干净鱼盘倒入适量料酒和盐码味15分钟,鱼腹内和上下都放一些姜片、葱段
4.15分钟后把码过的鱼的姜葱取出扔掉,重新在盘底先码一层姜葱
5.鱼腹和鱼面也放一些
6.锅内适量的清水,大火烧开后放入鱼,大火蒸7分钟(此菜单鱼毛重1.2斤)
7.准备另一干净鱼盘,将蒸好的鱼夹掉姜葱倒掉汁水轻轻移入新盘
8.取干净碗倒入适量蒸鱼豉油,再加入一倍清水
9.倒入锅中、小火烧开,加入适量油
10.放入甜椒丝和姜丝烫一下
1.浇在鱼身
12.撒少许葱丝装饰、趁热食用
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