牛油卷怎么做又香又好吃
美食菜谱1.43W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
老面团 :40g
干酵母 :2g
水 :62g
鸡蛋液 :20g
白砂糖 :16g
盐 :1g
牛油 :20g
扫面蛋液 :少许
主料
高筋粉 :130g老面团 :40g
干酵母 :2g
水 :62g
鸡蛋液 :20g
白砂糖 :16g
盐 :1g
牛油 :20g
扫面蛋液 :少许
辅料
具体步骤
1. 把材料1(除黄油外)揉成光滑面团,再加入黄油揉至面团能拉出薄膜,发酵至面团两倍大,约45分钟
2. 把面团分成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
3. 将面团推成泪滴形,用擀面杖擀至长25CM
4. 由底向上卷起,收口朝下,放入烤盘,盖上保鲜膜最后发酵至面团两倍大,轻轻刷上蛋液
5. 放入预热180度烤箱,烤约12分钟
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